Faktaruutu
- Ihminen tarvitsee proteiineja kehon rakennuspalikoiksi
- Proteiineja saa sekä eläin- että kasviperäisistä lähteistä: eläinperäistä proteiinia on muun muassa liha ja kala, kasviperäistä esimerkiksi palkokasvit, sienet ja pähkinät
- Kana, kala ja kasviperäiset proteiinit ovat punaista lihaa terveellisempiä. Runsas punaisen lihan, ja erityisesti siitä jalostettujen lihavalmisteiden, syöminen lisää syöpäriskiä.
Ruokavalintoihimme vaikuttavat mm. kaverit, kotiväki, ruoan hinta ja maku. Monet miettivät ruoka-annoksen koostamista yhä enemmän myös terveyden, eettisyyden tai ympäristön näkökulmasta. Tällöin katseet kääntyvät nopeasti ruoka-annoksen proteiiniosaan, sillä se on meille välttämätön, mutta koostettavissa monenlaisista lähteistä monella eri tapaa.
Ihminen tarvitsee proteiinia kehon rakennuspalikoiksi. Ruuan proteiinit saadaan pilkottua suolistossa aminohapoiksi, jotka imeytyvät kehoon ja joista rakennetaan mm. elintoimintoja sääteleviä entsyymejä ja lihaskudosta. Jos proteiinia saadaan liikaa kehon tarpeisiin nähden, se muutetaan sujuvasti energiaksi ja voidaan varastoida kehoon rasvakudoksena. Liian vähäinen proteiinin saanti on länsimaissa hyvin harvinaista.
Ruuassa proteiinia saadaan sekä kasvi- että eläinkunnasta. Punainen liha, kala, kana, kalkkuna, maito ja kananmunat edustavat eläinkunnan proteiininlähteitä. Kasviperäistä proteiinia on palkokasveissa (pavut, linssit, herneet), sienissä, pähkinöissä, siemenissä ja myös viljassa. Eläinperäisessä proteiinissa on kaikki elimistön tarvitsemat aminohapot. Kasvisruokailijan lautasella samaan pääsee yhdistelemällä kasviproteiinin lähteitä esim. sekä papua että viljaa. Vilja kannattaa aina valita täysjyväisenä vaihtoehtona.
Terveyden kannalta kala, kana, kalkkuna ja kasviperäiset proteiinit ovat parempia valintoja punaiseen lihaan verrattuna. Kasviperäisissä proteiineissa rasvan laatu ja ravintoaineiden määrä on kohdallaan ja kalasta saa laadukkaan proteiinin lisäksi elimistölle erinomaista ja elintärkeää pehmeää rasvaa sekä D-vitamiinia. Maitotuotteet (etenkin rasvattomat ja vähärasvaiset versiot), kananmuna, kalkkuna ja kana ovat sekasyöjän ruokavaliossa myös terveydelle sopivia valintoja.
Terveyden näkökulmasta haasteellisin on punainen liha. Punaisella lihalla tarkoitetaan sian-, naudan ja lampaanlihaa. Erityisesti näistä jalostettujen lihavalmisteiden eli makkaroiden, nakkien, pekonin, leikkeleiden ym. määrä omassa ruokavaliossa kannattaa pitää mahdollisimman vähäisenä. Punaisen lihan ja erityisesti lihavalmisteiden runsaan syömisen on todettu lisäävän useiden syöpien riskiä ja lisäksi lihavalmisteet ovat ei-tarpeellisen kovan tyydyttyneen rasvan, suolan ja usein myös sellaisten lisäaineiden (nitriittien) lähde, joiden saantia tulisi rajoittaa.
Innostu huoletta siis kuhasta, lohesta, nyhtökaurasta tai härkiksestä. Haasta vanhempasi tuomaan leivän päälle kokeiluun kaupasta seitania kinkkuleikkeleen sijaan. Ja jos herkkuasi sattuvat olemaan makkararuuat niin nauti niistä, mutta älä joka viikko.
Eli mieluummin papu kuin possu, sekaan kanaa ja reilusti kalaa!
Terveyskylän omahoito-ohjelman avulla voit arvioida, syötkö terveytesi kannalta sopivasti.
