Hei!
Kiitos kysymyksestäsi liittyen homehtuneeseen ruokaan. Kun ruoka alkaa näyttää homeiselta, se tarkoittaa, että siihen on päässyt kasvamaan homeitiöitä. Itse homeitiöt eivät ole niin vaarallisia, mutta joillekin ne saattavat aiheuttaa allergisen reaktion.
Homeitiöt voivat kuitenkin tuottaa homemyrkkyjä, jotka ovat myös ihmisille vaarallisia. Monien niistä on osoitettu aiheuttavan muun muassa elimistön puolustusjärjestelmän heikentymistä. Etenkin lapsilla voi homeisen ruoan syömisestä tulla myös ruokamyrkytyksen oireita, eli oksentelua ja pahoinvointia.
Jos esimerkiksi leivässä tai hillossa on hometta, kannattaa se heittää suosiolla biojätteeseen. Homemyrkyt leviävät tehokkaasti koko tuotteeseen, vaikka sitä olisi näkyvästi vain yhdessä osassa. Homemyrkkyjä ei saa poistettua ruoasta, johon se on levinnyt – myrkyt eivät tuhoudu esimerkiksi kuumentamalla tai pakastamalla tai muuten käsittelemällä ruokaa.
Homehtumista voi ehkäistä huolehtimalla, että ruoat varastoidaan kuivassa paikassa ja sopivassa lämpötilassa. Homeitiöt leviävät helpommin lämpimässä ja kosteassa.
Mukavaa kesän odotusta sinulle!